Zuppe, minestre, con legumi, cereali e verdure. Leggere ma anche buonissime.

Vellutata di barbabietole e quenelle di quark

La vellutata di barbabietole è uno di quei piatti che si assaporano piacevolmente nelle sere invernali. Cremosa, un gusto e un colore che la contraddistingue, la vellutata di barbabietole è un concentrato di sostanze benefiche per il nostro organismo. E' infatti ricca di antocianine, le molecole che agiscono da antiossidanti [...]

Vellutata di castagne

La vellutata di castagne è un primo piatto che profuma d’autunno. Le castagne, ingrediente principe di questa stagione, con il loro sapore unico e inconfondibile rendono la vellutata irresistibile dal primo assaggio. Le castagne a lungo sono state considerate il cibo dei poveri, ma oggi sono apprezzate e ampiamente utilizzate [...]

By |2016-11-07T17:26:43+00:00Novembre 7th, 2016|Categories: Primi piatti, Ricette salate, Zuppe e minestre|Tags: , , , , |

Zuppa di ceci e funghi

La zuppa di ceci e funghi è il piatto ideale per la stagione fredda, ottimo se preparato nella stagione autunnale quando i funghi sprigionano tutto il loro profumo. Oltre ad essere un piatto nutriente e particolarmente gustoso, la zuppa di ceci e funghi (come tutte le zuppe di ceci in [...]

By |2016-11-03T08:36:09+00:00Novembre 3rd, 2016|Categories: Legumi e Cereali, Primi piatti, Zuppe e minestre|Tags: , , , , , , |

Minestra di patate

La minestra di patate è una di quelle ricette semplici che rappresentano la cucina di casa. Un piatto preparato con pochi ingredienti sempre disponibili: un po’ di pasta, della passata di pomodoro e delle patate. Minestra di patate con spaghettini e pomodoro E proprio alle patate il calendario [...]

By |2016-09-19T07:04:45+00:00Settembre 19th, 2016|Categories: Primi piatti, Ricette salate, Ricette Vegane, Zuppe e minestre|Tags: , , , |

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è la tipica zuppa toscana preparata con pane, pomodoro, aglio, olio e basilico. Un piatto semplice e facile, ottimo da consumare tiepido o freddo e quindi ideale per l'estate. Gli ingredienti sono quelli tipici della cucina mediterranea: per questo la pappa al pomodoro può essere considerato un [...]

Carabaccia zuppa di cipolle toscana

La carabaccia è la famosa zuppa di cipolla tipica della Toscana. Ne parliamo oggi in occasione della giornata nazionale dedicata a Caterina de Medici. L’ambasciatrice Tamara Giorgetti del blog Un pezzo della mia maremma, ci spiegherà sul post ufficiale del calendario del cibo come Caterina de Medici sia legata a due piatti [...]

Zuppa di farro

Zuppa di farro. Quante volte ho preparato la zuppa di farro ma in quattro anni non sono riuscita a pubblicarla sul blog. Oggi finalmente fa la sua comparsa nella categoria zuppe e minestre grazie al calendario del cibo secondo cui oggi se ne celebra la giornata nazionale. Sul post ufficiale Fabio [...]