La pasta. Una pietanza che non ha bisogno di presentazione, alla base della cucina mediterranea

Pasta e fagioli

La pasta e fagioli è un piatto della tradizione italiana diffuso in varie regioni dal Nord al Sud, e oggi secondo il calendario del cibo dell'Aifb ne ricorre la giornata nazionale.  Andiamo a scoprire cosa ci racconta l'ambasciatrice Sabrina Tocchio (del blog "Nato sotto il cavolo"). La pasta e fagioli è [...]

Lasagne con verza e funghi porcini

Lasagne con verza e funghi porcini. Le feste natalizie oramai sono agli sgoccioli, ma siamo ancora in attesa dell'epifania che come dice il proverbio "tutte le feste si porta via". Lasagne con verza e funghi porcini secchi. Un primo piatto ricco di sapori adatto per i menuù festivi [...]

Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle

Lasagne con zucca, gorgonzola e mandorle. Tra tutte le ricette che ho provato con la zucca non potevano mancare le mie tanto amate lasagne al forno con la zucca. Ovviamente lasagne fatte in casa a modo mio: con buona semola di grano duro macinata a pietra, pochissima acqua e lavorate [...]

Tagliatelle con funghi porcini e salsa di melanzane

Tagliatelle con funghi porcini e salsa di melanzane, siamo ancora in tempo per provare questo primo piatto un po' estivo (data la presenza delle melanzane) e un po' autunnale. Tagliatelle con funghi porcini e salsa di melanzane profumate con prezzemolo fresco Cercate le ultime melanzane che ancora si [...]

Pasticcio di maccheroni con ragù di tofu

Pasticcio di maccheroni con ragù di tofu, un primo piatto rivisistato in versione vegana Pasticcio di maccheroni con ragù di tofu, perchè i grandi classici della cucina italiana possono essere proposti anche in versione vegetariana e vegana. Non se la prendano a male gli estimatori delle ricette tradizionali, [...]

Di |2015-08-25T23:07:35+02:0024 Agosto, 2015|Categorie: Pasta, Primi piatti|Tag: , , , |

Spaghetti integrali al cartoccio

Spaghetti integrali al cartoccio con melanzane. Con la cottura al cartoccio la pasta si arricchisce di tutti i profumi e sapori che compongono il condimento. Per questa ricetta ho scelto degli spaghetti integrali, sia perché mi piace il loro gusto rustico, sia perchè, essendo abbastanza grossi, mantengono bene la cottura. [...]

Spaghetti al pomodoro crudo

Spaghetti al pomodoro crudo, un primo piatto che sprigiona tutta la sua bontà nella stagione estiva quando i pomodori sono ricchi di gusto. E’ una ricetta veramente facilissima, di quelle che si preparano all'ultimo minuto. Il condimento non prevede nessun tipo di cottura e i pomodori si utilizzati crudi. A [...]