Torte e Biscotti

Pan di spagna al cacao, ricetta base

Pan di Spagna al cacao

Pan di Spagna al cacao è una delle basi fondamentali in pasticceria per la preparazione di torte farcite o deliziosi dessert al cucchiaio. La sua preparazione è semplicissima e bastano pochi ingredienti. Ma per ottenere un buon risultato è importante non sottovalutare la metodica di lavorazione. Prima di passare alla ricetta del pan di Spagna al cacao …

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La torta diabella di Luca Montersino

La torta Diabella di Luca Montersino è una vera goduria per gli amanti del genere ma devo ammettere che la sua realizzazione non è stata delle più semplici sopratutto per quanto concerne la preparazione della bavarese e di conseguenza l’assemblaggio del dolce. Nell’attesa della seconda prova (che sicuramente ci sarà…) vi riporto la ricetta  quasi …

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Crostata di ricotta e bulgur

Crostata di ricotta e bulgur

La crostata di ricotta e bulgur può essere interpretata come una variante della  tradizionale pastiera napoletana.  La ricetta è ispirata alla pastiera di bulgur proposta da Luca Montersino con qualche piccola variante. Se siete curiosi di conoscere le proprietà del bulgur trovate alla fine del post un breve paragrafo dedicato a questo ingrediente. Vediamo ora la ricetta completa …

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Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

La cheesecake alle fragole è uno dei dolci che preferisco, ideale da servire in questa stagione. Per preparare la cheesecake alle fragole sono partita dalla ricetta base della cheesecake originale. Per caratterizzarne il gusto ho aggiunto delle fragole sulla base e dopo la cottura ho guarnito il tutto con una gelatina di fragole fatta con …

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