Croccante alle mandorle, gattò

Il croccante alle mandorle in Sardegna è conosciuto anche sotto il nome di gattò (o gattou). La realizzazione di questo dolce è legata alle ricorrenze festive, ed in particolare è legato alla festa di San Giovanni, protettore dei pastori, che si svolge a luglio nella città di Quartu Sant’Elena (provincia [...]

Gueffus al mirto

I gueffus sono dei dolci tipici diffusi e conosciuti in tutta la Sardegna. Si tratta di piccoli bocconcini di pasta di mandorle passati nello zucchero semolato e avvolti come una caramella nella carta velina colorata. Danno colore e vivacità ai vassoi di dolci misti che si è soliti preparare durante le [...]

I cardinali

I cardinali sono dei piccoli dolci ricorrenti nella pasticceria sarda. Preparati a partire da un impasto base di uova, zucchero, olio, farina, e, successivamente, farciti con crema pasticcera diventano delle piccole delizie alle quali è difficile resistere. Guardando la foto è facile intuire l’origine del loro nome, il capellino rosso [...]

Pabassinas

Le pabassinas sono dei dolci tipici della pasticceria sarda che vengono preparati,soprattutto, per le ricorrenze di Ognissanti. Il 1 novembre si celebra la festa cristiana di commemorazione dei santi, meglio conosciuta come festa di Ognissanti. In Sardegna, la notte del 31 ottobre, si usava lasciare la tavola imbandita con del [...]

Croccantini alle mandorle

Croccantini alle mandorle ma anche amaretti, pasticcini di mandorle, dolcetti alle mandorle, tanti nomi per lo stesso prodotto: un impasto a base di mandorle, albume e zucchero. Comunque li chiamiate i croccantini alle mandorle sono dei pasticcini che si preparano spesso in Sardegna, soprattutto in occasione di ricorrenze religiose, come battesimi, [...]

Arrubiolus, dolci sardi

Is arrubiolus sono dei dolci tipici che si preparano in Sardegna. Si tratta di polpettine a base di ricotta o formaggio, uova, zucchero e farina, che vengono fritte e successivamente cosparse di zucchero semolato. Potete trovare tante ricette di questi dolcetti, io vi lascio quella di famiglia seguita da mia [...]

By |2017-07-05T18:54:16+00:00Marzo 21st, 2014|Categories: Dolci di Carnevale, Dolci Sardi, Ricette dolci|Tags: , , |

Fatti fritti, parafrittus o frati fritti

Fatti fritti  sono i tipici dolci fritti che si preparano a Carnevale. Golose ciambelle di pasta lievitata ricoperte di zucchero  si gustano calde appena fatte. I fatti fritti chiamati anche parafrittus o frati fritti sono tipici della Sardegna. L'appellativo parafrittus, tradotto significa appunto frati fritti, potrebbe fare riferimento  alla classica righina bianca [...]