Gelato crema all’uovo

Il gelato crema all’uovo è alla base di molti gusti che oggi apprezziamo. La presenza del tuorlo ne conferisce colore e sapore caratteristico. Prima dell’introduzione dei vari emulsionanti industriali la lecitina contenuta nell'uovo era l’unico emulsionante a disposizione del gelatiere. Gelato crema all'uovo guarnito con salsa al caramello e [...]

Insalata russa

L’insalata russa è una preparazione che si presta ad essere servita soprattutto come antipasto o come contorno nei menù delle feste. Si tratta essenzialmente di un’insalata di verdure cotte miste cotte legate da una salsa maionese. E’ un piatto che si ritrova in varie regioni d’Italia con tante varianti, ma [...]

Uova in salsa

Uova in salsa. Oggi è la giornata nazionale dedicata ad uno degli ingredienti più completi a disposizione dell’uomo fin da tempi antichissimi: stiamo parlando dell’uovo. L’ambasciatrice della giornata Francesca Antonucci (curatrice del blog Mistofrigo) sul post ufficiale del calendario del cibo ci farà viaggiare intorno alle numerose virtù e curiosità [...]

Sformatini di lattuga

Sformatini di lattuga con salsa alla curcuma. Oggi il calendario del cibo dedica la giornata nazionale agli sformati di verdure. Ce ne parlerà l’ambasciatrice Elisabetta Vallereggi (del blog Il mondo di Betty) sul post ufficiale. Essendo questa la settimana delle torte salate, anche gli sformati di verdure meritano una citazione [...]

Torta del Donizetti

Torta del Donizetti. Oggi 8 aprile ricorre l’anniversario della morte del noto compositore italiano Gaetano Donizetti e il calendario del cibo ne celebra la famosa torta a lui dedicata. Sul post ufficiale l'ambasciatrice Ilaria Talimani (del blog Soffici)ci parla della torta del Donizetti. La torta del Donizetti si serve con [...]

Acquacotta

Acquacotta. Oggi nel calendario del cibo ricorre la giornata nazionale dell'acquacotta e del pancotto la cui ambasciatrice Tamara Giorgetti ,del blog Un pezzo della mia maremma, ci racconta storia e tradizione. Accompagnate l'acquacotta con del pane abbrustolito. Sarà delizioso affondarlo nel tuorlo cremoso. Quella dell'acquacotta è una ricetta che ho sentito [...]

Uova in cocotte con verdure

Uova in cocotte con verdure. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese dove le uova vengono disposte all'interno di cocotte, ossia delle ciotoline da forno di ceramica, insieme a panna ed eventualmente pancetta, o simili, e cotte in forno a bagno maria. Il risultato è un [...]