Tiramisù con uvetta e sapa

Il tiramisù con uvetta e sapa è una variante insolita e probabilmente poco conosciuta. In particolare l’aggiunta della sapa conferisce al tiramisù un caratteristico sapore di caramello con aroma di arancia. Vi state chiedendo perché ho deciso di prepara il tiramisù con uvetta e soprattutto perché ho utilizzato la sapa, [...]

By | 2017-01-08T18:26:55+00:00 novembre 24th, 2016|Categories: Ricette di Gennaio, Uncategorized|Tags: , , , , , , |12 Comments

Gelato alla sapa

Il gelato alla sapa o saba è un gusto particolare che non si trova spesso nelle gelaterie. A dir la verità non l’ho mai visto ma non escludo che si trovi in qualche gelateria, d'altronde la sapa è un dolcificante che si può considerare alla stregua di uno zucchero invertito. [...]

By | 2016-09-07T15:21:03+00:00 settembre 7th, 2016|Categories: Gelati e Semifreddi, Ricette dolci|Tags: , , , , |3 Comments

Pan di saba fattu e cottu

Pan di saba, oggi il web parlerà di te. Come avrete già letto nei post precedenti, forse ne avrete sentito parlare anche sui social o su altri canali, il 1 gennaio 2016 ha preso vita il calendario del cibo italiano, un grandioso progetto ideato e portato avanti dell’Aifb (Associazione Italiana Food Blogger) [...]

Panini dolci con sapa

I panini dolci con sapa che vi presento quest’oggi sono, per così dire, una versione facilitata e velocizzata del pane di sapa, un pane dolce tradizionale che si prepara in Sardegna. La preparazione del pane di sapa è piuttosto lunga e richiede diversi giorni di lievitazione, con questa ricetta invece [...]

Caschettas, dolce tradizionale

Is caschettas o caschette, appartengono a quella categoria di dolci sardi tradizionali che viene preparata in occasione delle festività del primo novembre. Sono dei dolcetti costituiti da una sfoglia di pasta che racchiude un ripieno a base di sapa, semola, mandorle e aromi vari. In effetti il ripieno assomiglia alle [...]

Pabassinas di sapa

 Le pabassinas di sapa sono dei dolcetti tipici sardi preparati per la festività di Ognissanti. Sotto il nome di pabassinas generalmente si intendono due tipologie di dolci molto diverse tra loro, ma che hanno in comune la presenza dell’uva passa (nel dialetto sardo chiamata appunto “pabassa”). Pabassinas di sapa, [...]

By | 2017-06-21T23:12:18+00:00 ottobre 21st, 2013|Categories: Dolci Sardi, Ricette dolci|Tags: , , , |0 Comments