Uova in cocotte con verdure

Uova in cocotte con verdure. Le uova in cocotte sono una tipica preparazione della cucina francese dove le uova vengono disposte all'interno di cocotte, ossia delle ciotoline da forno di ceramica, insieme a panna ed eventualmente pancetta, o simili, e cotte in forno a bagno maria. Il risultato è un [...]

Sformato ai fiori di zucca

Lo sformato ai fiori di zucca ideale da servire come secondo vegetariano Sformato ai fiori di zucca con morbido ripieno a base di ricotta. Alcuni giorni fa mi sono stati regalati dei bellissimi fiori di zucca con i quali ho deciso di preparare questo delizioso sformato. Ho visto [...]

Zucchine al forno croccanti

Zucchine al forno croccanti decorate con arachidi e prezzemolo  Zucchine al forno croccanti. Zucchine croccanti? Si, ma non perché sono crude. La croccantezza non è data dalla consistenza della zucchina, ma proviene da un ingrediente aggiunto nella farcitura, ossia dalle arachide. Spesso utilizzo la frutta secca nelle preparazioni [...]

Zucchine ripiene di fagioli

Le zucchine ripiene di fagioli è una ricetta vegana ottima da essere proposta come secondo piatto. E’ una ricetta facile che richiede  ingredienti semplici e alla portata di tutti. Se utilizzate i fagioli già cotti si prepara anche velocemente. Zucchine ripiene di fagioli profumate con erbe aromatiche Le [...]

Crocchette di tofu

Le crocchette di tofu e zucchine sono un buon suggerimento per un secondo piatto vegano infatti sono preparate senza l’aggiunta ne di uova, ne di formaggi. Se dovessi preparare un menù vegano completo dall'antipasto al dolce mi troverei un poco in difficoltà sui dolci, ma più che altro perché, essendo [...]

Rotolini di zucchine

  I rotolini di zucchine che vi propongo sono semplici ma particolarmente saporiti, la loro farcitura è un purè preparato con fagioli di soia insaporito con un poco di cipolla e spezie. Il tutto è reso ancor più stuzzicante dall’aggiunta di un trito di croccanti arachidi. Non contengono ne uova [...]

Tortina di verdure

La tortina di verdure si adatta ad ogni stagione. La ricetta estiva prevede ingredienti come zucchine, carote, piselli. Facile ed è ottima anche fredda