Melanzane in agrodolce

Le melanzane in agrodolce sono un piatto molto saporito che potete gustare come antipasto o come contorno. Si prepara in anticipo e si fa riposare a temperatura ambiente per sentirne meglio gli aromi e le sfumature di gusto. Melanzane in agrodolce ideali da servire come antipasto o contorno saporito [...]

By | 2016-09-29T11:04:55+00:00 settembre 29th, 2016|Categories: Contorni di Verdure, Frutta e Verdura|Tags: , , , , , |4 Comments

Melanzane ripiene al forno

Le melanzane ripiene al forno che vi propongo quest’oggi sono una della tante interpretazioni di questo piatto ormai famosissimo in tutta Italia. Quella che ho preparato è una versione vegetariana, leggera e semplicissima negli ingredienti: uova, pangrattato e profumi mediterranei (basilico, aglio, pomodoro) con l’aggiunta dell’uvetta. I gusci delle melanzane sono [...]

Insalata di quinoa e lenticchie

L’insalata di quinoa e lenticchie arricchita da verdure di stagione è un ottimo piatto unico ideale da preparare in estate ma non solo. Si tratta infatti di un'insalata molto versatile che potete completare con le verdure che si hanno a disposizione, quindi facilmente convertibile anche nella versione autunno/inverno. Ma per [...]

Melanzane alla sarda

Le melanzane alla sarda è una ricetta facile e leggera che prevede l’uso di ingredienti dai sapori tipicamente mediterranei. Le melanzane, tagliate a fette piuttosto grosse, vengono cotte in forno e condite con aglio, prezzemolo, olio e pomodoro fresco. Sono ottime da consumare tiepide oppure a temperatura ambiente. Si possono [...]

Spaghetti integrali con pesto di melanzane

Gli spaghetti integrali con pesto di melanzane sono un primo piatto dal sapore rustico addolcito dalla delicatezza della ricotta e arricchito dai profumi estivi delle erbe aromatiche. Spaghetti integrali con pesto di melanzane. Una ricetta semplice per un primo piatto d'effetto La pasta da sempre rientra nella nostra [...]

By | 2016-07-31T15:59:15+00:00 luglio 31st, 2016|Categories: Pasta, Primi piatti|Tags: , , , , , |2 Comments

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è una ricetta ricca e saporita preparata con strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro e fette di formaggio. E’ un piatto diffuso nell'Italia meridionale soprattutto a Napoli e Sicilia, con diverse varianti. Anche le origini del nome parmigiana sono incerte ed esistono varie interpretazioni. Ciò che [...]

Burgher di melanzane e tofu

Burgher di melanzane e tofu. Oggi una ricetta vegana che vede protagonisti gli ultimi esemplari di melanzane rimasti in giro nei mercati! Inutile dirvi che con questi burgher potete preparare dei buonissimi panini oppure potete servirli come secondo piatto insieme ad una fresca insalata di stagione o ancora potete utilizzarli per comporre [...]