Fagioli in umido

I fagioli in umido è uno di quei piatti che almeno una volta è stato servito nelle tavole delle famiglie italiane, una ricetta povera e rustica che sa di casa. Con o senza il pomodoro, i fagioli in umido si possono gustare da soli oppure come accompagnamento di carne o [...]

By | 2016-10-29T00:34:34+00:00 ottobre 29th, 2016|Categories: Legumi e Cereali, Piatti Unici|Tags: , , , |3 Comments

Zuppa di farro

Zuppa di farro. Quante volte ho preparato la zuppa di farro ma in quattro anni non sono riuscita a pubblicarla sul blog. Oggi finalmente fa la sua comparsa nella categoria zuppe e minestre grazie al calendario del cibo secondo cui oggi se ne celebra la giornata nazionale. Sul post ufficiale Fabio [...]

Ribollita per il calendario del cibo

La ribollita è un piatto della cucina povera tramandato, in particolare, dalla tradizione contadina toscana. Sostanzialmente si tratta di una zuppa di verdure miste con aggiunta di fagioli e pane, ma che si caratterizza per la sua consistenza semisolida, infatti la tradizione dice che si era soliti preparare questa zuppa [...]

Crema di zucca e fagioli con cipolla croccante

Crema di zucca e fagioli, un primo piatto da assaporare durante le cene invernali. Ma non vorrete mica mangiare una semplice crema di zucca e fagioli cosi, senza neanche un piccola nota di croccantezza? Ma quando mai... sapete che ora va di moda alternare le varie consistenze all'interno di una stessa [...]

Minestra di fagioli neri

Minestra di fagioli neri. In questo periodo le minestre diventando sempre più spesso le protagoniste delle mie cene. Saporite, preparate con legumi e verdure di stagione possono essere un piatto unico sano e nutriente. Minestra di fagioli neri. L'aggiunta di alloro darà un tocco in più alla vostra preparazione. [...]

Zucchine ripiene di fagioli

Le zucchine ripiene di fagioli è una ricetta vegana ottima da essere proposta come secondo piatto. E’ una ricetta facile che richiede  ingredienti semplici e alla portata di tutti. Se utilizzate i fagioli già cotti si prepara anche velocemente. Zucchine ripiene di fagioli profumate con erbe aromatiche Le [...]

Zuppa di fagioli piccante

Zuppa di fagioli piccante. Se siete amanti del piccante provate questa zuppa. La zuppa che vi propongo è di ispirazione un po’ messicana per la presenza dei fagioli e della nota piccante, un po’ cinese per l'inconfondibile sapidità della salsa di soia e per l’aroma dello zenzero, ma con influenze [...]