Ricette con altri cereali meno comuni ma comunque squisiti

Cous cous con piselli

Il cous cous con piselli è un primo piatto colorato e saporito che sa di primavera. L'uso delle erbe aromatiche arricchisce il cous cous di profumi in perfetta armonia tra di loro. Menta e limone danno una nota fresca e leggera mentre il peperoncino si contrappone con la sua nota [...]

Crespelle di mais con ricotta e broccoli

Le crespelle di mais sono una variante senza glutine delle classiche crespelle. Una ricetta vegetariana ottima per tutti e non solo per chi cerca ricette senza glutine. La presenza della farina di mais insieme alla farina di riso darà un gusto e una consistenza particolare a queste crespelle che risulteranno [...]

By | 2017-01-09T17:39:04+00:00 gennaio 9th, 2017|Categories: Altri Cereali, Piatti Unici, Primi piatti, Ricette di Gennaio, Ricette salate, Secondi vegetariani, Vari|Tags: , , , , , , |Commenti disabilitati su Crespelle di mais con ricotta e broccoli

Polenta al sugo alla sarda

La polenta al sugo alla sarda è una preparazione sostanziosa e saporita che si prepara intervallando fette di polenta con sugo (solitamente fatto con la salsiccia fresca), pecorino e ripassata in forno prima di essere servita. Polenta al sugo nella versione vegetariana di famiglia Solitamente si pensa alla [...]

Gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco

Gli gnocchi di patate con verdure e pesto di pomodoro secco sono un primo piatto vegetariano che si adatta a tutte le stagioni. Il condimento è a base di carote, sedano, cipolle e zucchine che (a parte quest'ultime) si trovano tutto l’anno. Le zucchine sono facilmente sostituibili con qualsiasi altra [...]

Cuscus con zucchine e ricotta mustia

Il cuscus con zucchine è un piatto speciale che racchiude i sapori tipici del mediterraneo. I profumi delle erbe aromatiche si affiancano alla sapidità della ricotta mustia affumicata per dar la giusta spinta al condimento delicato a base di zucchine. Cuscus con zucchine e ricotta mustia arricchito da mandorle [...]

By | 2016-09-17T00:36:27+00:00 settembre 17th, 2016|Categories: Altri Cereali, Primi piatti|Tags: , , , , |2 Comments

Zuppa di farro

Zuppa di farro. Quante volte ho preparato la zuppa di farro ma in quattro anni non sono riuscita a pubblicarla sul blog. Oggi finalmente fa la sua comparsa nella categoria zuppe e minestre grazie al calendario del cibo secondo cui oggi se ne celebra la giornata nazionale. Sul post ufficiale Fabio [...]

Minestrone invernale con grano duro

‎Minestrone invernale con grano duro. Ecco in extremis la mia terza e ultima proposta per l’Mtc53 che prevede la sfida “zuppe e minestroni” lanciata da Vittoria del blog "La cucina piccolina". Dopo aver proposto la zuppa e la minestra mancava solo lui, il signore ricco delle minestre: il minestrone, non [...]