Pane di orzo con lievito naturale

Il pane di orzo ha il sapore rustico e intenso tipico dei prodotti integrali. Se preparato con sola farina d’orzo presenta una mollica fitta con una alveolatura chiusa. Pane di orzo preparato con lievito naturale per un sapore rustico e intenso La farina di orzo ha un glutine [...]

By | 2016-10-16T08:58:55+00:00 ottobre 16th, 2016|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |3 Comments

Pane integrale di grano duro

Pane integrale cotto nel forno a legna Il pane integrale che vi propongo in questo post è stato preparato utilizzando una miscela di semole di grano duro e la lievitazione è avvenuta con lievito naturale. La metodica di lavorazione e l’idratazione dell’impasto, sono relativi ad un impasto preparato [...]

By | 2015-10-22T16:18:47+00:00 luglio 14th, 2015|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |Commenti disabilitati su Pane integrale di grano duro

Panini dolci con sapa

Panini dolci con sapa arricchiti di mandorle e uva passa I panini dolci con sapa che vi presento quest’oggi sono, per così dire, una versione facilitata e velocizzata del pane di sapa, un pane dolce tradizionale che si prepara in Sardegna. La preparazione del pane di sapa è [...]

By | 2015-08-23T09:33:06+00:00 luglio 12th, 2015|Categories: Lievitati Dolci, Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , |Commenti disabilitati su Panini dolci con sapa

Focaccia integrale con cipolle

Focaccia integrale con cipolle, morbida e fragrante La focaccia integrale con cipolle preparata con lievito naturale, comporta tempi di lievitazione più lunghi ma il risultato finale, soprattutto se si vuole consumare il prodotto freddo, è decisamente di qualità. Al di là dell’utilizzo di lievito naturale o lievito di [...]

By | 2015-09-12T15:40:36+00:00 giugno 30th, 2015|Categories: Lievitati Salati, Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |Commenti disabilitati su Focaccia integrale con cipolle

Pane al cumino

Il pane al cumino è un pane dal sapore rustico e stuzzicante. Si accompagna bene sia con il dolce che con il salato. Da grande amante delle spezie e dei profumi forti, questa ricetta di pane al cumino ha subito catturato la mia attenzione. Purtroppo seguendo le indicazioni del ricettario [...]

By | 2017-03-08T14:43:51+00:00 giugno 18th, 2015|Categories: Lievitati Dolci, Lievitati Salati, Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , |Commenti disabilitati su Pane al cumino

Ciambelle di pane integrali

Ciambelle di pane integrali, ancor più gustose con semi di sesamo e di papavero Le ciambelle di pane integrali sono preparate a partire da un impasto di farine integrali miste, la bassa dose di lievito e la lunga lievitazione garantisce sofficità e leggerezza. Provatele anche voi... Queste ciambelle [...]

By | 2015-08-30T11:57:27+00:00 novembre 4th, 2014|Categories: Pane, Pane e Lievitati|Tags: , , , , , |Commenti disabilitati su Ciambelle di pane integrali