Focaccia genovese

La focaccia genovese,inutile dirlo, è una specialità tipica di terra ligure. Composta da ingredienti semplicissimi, farina, acqua, olio e sale, dà il meglio della sua fragranza se consumata appena sfornata. Come tutte le cose semplici, la focaccia genovese va preparata con ingredienti di ottima qualità e sopratutto va preparata senza [...]

Pizza con lievito madre

La pizza con lievito madre cucinata nel forno di casa vi lascerà piacevolmente sorpresi. Preparata il giorno prima e lasciata maturare in frigo vi darà un impasto molto profumato e particolarmente digeribile, adatto soprattutto a chi non tollera i prodotti con lievito di birra. La ricetta della pizza con lievito [...]

Pizza in teglia

La pizza in teglia è una valida soluzione quando si ha voglia di mangiare una buona pizza da cuocere nel forno di casa. Il lungo tempo di maturazione in frigo ci permetterà di ottenere un impasto particolarmente morbido e digeribile. La ricetta della pizza in teglia che vi descriverò è di Antonietta [...]

Pizza napoletana fatta in casa

La pizza napoletana fatta in casa come quella di pizzeria. Quante volte avete cercato la ricetta per una buona pizza napoletana fatta in casa, con un bel cornicione morbido al taglio, con tanti alveoli e dal sapore tipico del pane ben cotto? Be vi annuncio che questa volta l’avete trovata [...]

Pizza bianca romana

Pizza bianca romana. Oggi secondo il calendario del cibo è la giornata nazionale della pizza bianca romana. L’ambasciatrice Cristina Simonelli del blog Cucina Italiana e dintorni, ci svelerà tutti i segreti e gli accorgimenti nel post ufficiale che potete leggere qui. Questo sarà uno di quegli articoli che andrò a [...]

Pizza, ricetta impasto base

Pizza cotta nel forno a legna farcita con mozzarella capperi e origano La pizza, ricetta dedicata a tutti quelli che continuano a fare l'impasto con dosi "industriali" di lievito. Fare la pizza è un’arte e per farla bene ci vuole innanzitutto conoscenza ed esperienza, quindi massimo rispetto per il [...]

By | 2015-08-23T09:15:44+00:00 luglio 22nd, 2015|Categories: Lievitati Salati, Pane e Lievitati|Tags: , , , |3 Comments

Focaccia integrale con cipolle

Focaccia integrale con cipolle, morbida e fragrante La focaccia integrale con cipolle preparata con lievito naturale, comporta tempi di lievitazione più lunghi ma il risultato finale, soprattutto se si vuole consumare il prodotto freddo, è decisamente di qualità. Al di là dell’utilizzo di lievito naturale o lievito di [...]