Asparagi con crema allo zafferano


Gli asparagi con crema allo zafferano è una deliziosa ricetta vegetariana che si presta bene ad essere servita come contorno. Sono facili da preparare e potrete gustare un piatto dai sapori armoniosi e ben accostati.

Asparagi con crema allo zafferano | Ricette vegetariane

Asparagi con crema allo zafferano una contorno gustoso e leggero

L’aroma unico dello zafferano, spezia preziosa e dalle mille virtù, si accompagna bene al sapore degli asparagi rendendoli più dolci e delicati.
Una manciata di pinoli tostati aggiunge quella nota croccante e sapida che completa il piatto.

Per gustare al meglio gli asparagi con crema allo zafferano è preferibile scegliere degli asparagi novelli dal sapore delicato e dalla cottura veloce.

Vediamo ora come si cucina questa ricetta facilissima.

Ingredienti per gli asparagi con crema allo zafferano.

  • 500 grammi di asparagi verdi;
  • uno scalogno;
  • un cucchiaio di capperi;
  • due cucchiai d’olio;
  • una bustina di zafferano;
  • 200 grammi di latte;
  • 15 grammi di amido di mais.

Preparazione degli asparagi con crema allo zafferano.

Pulite gli asparagi eliminando con un pelapatate lo strato più esterno della parte del gambo. Lavateli e asciugateli.
Mettete in ammollo i capperi in acqua tiepida.
Tritate lo scalogno e mettetelo in un tegame insieme a due cucchiai d’olio. Fate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete gli asparagi interi o se preferite tagliati a tocchetti. Mescolate e lasciate cuocere per 5/7 minuti a seconda delle dimensioni degli asparagi. Se dovessero asciugarsi troppo potete aggiungere un goccio d’acqua. Diluite l’amido di mais con un poco di latte freddo (preso dai 200 grammi indicati). Sciogliete anche lo zafferano in un poco di latte.
Quando gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi bagnate con il latte restante. Unite l’amido e lo zafferano diluiti nel latte, i capperi scolati e tritati. Mescolate fino ad avere una salsina densa e infine guarnite con una manciata di pinoli tostati.
Servite gli asparagi caldi con la crema allo zafferano.

Asparagi con crema allo zafferano | Ricette con gli asparagi

Asparagi con crema allo zafferano un contorno profumato e molto aromatico

Consiglio.

Potete utilizzare gli asparagi con crema allo zafferano come condimento per la pasta. Basterà tagliare gli asparagi a piccoli tocchetti e avrete un primo piatto davvero squisito. Oppure potete utilizzare questo condimento per condire delle crepes 

Asparagi con crema allo zafferano | Ricetta facile

Asparagi con crema allo zafferano arricchiti da pinoli tostati


By | 2017-07-18T22:46:02+00:00 luglio 18th, 2017|Categories: Contorni di Verdure, Frutta e Verdura|Tags: , , , |0 Comments

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