Bocconcini di uva al formaggio


I bocconcini di uva al formaggio sono l’antipasto perfetto da preparare se volete conquistare i vostri ospiti. E’ facilissimo da realizzare e bastano pochi ingredienti. In un sol boccone sentirete la morbidezza e la sapidità della crema di formaggio che contrasta con la croccantezza e la dolcezza dell’uva, creando una piacevole sorpresa. Io stessa che non avevo mai provato l’abbinamento dell’uva con il formaggio sono rimasta entusiasta.

Bocconcini di uva al formaggio, ricetta finger food

Bocconcini di uva al formaggio ai quattro gusti

Avevo notato la ricetta dei bocconcini di uva l’anno scorso su una rivista ma ho aspettato così tanto per farla che il tempo dell’uva era ormai passato. Quest’anno invece, complice come per la maggior parte delle volte il calendario del cibo, ho approfittato  subito dei primi grappoli di uva portati da mio padre per provare questi insoliti bocconcini
Da oggi e per tutta la settimana sul sito Aifb si parlerà di uva e fichi insieme Anna Calabrese del blog La cucina di Anisja che ci farà conoscere e scoprire tante curiosità circa questi due ingredienti simbolo dell’autunno.

Ingredienti per i bocconcini di uva al formaggio.

Dosi per 4 persone:
  • 16 acini di uva bianca;
  • 150 grammi di ricotta;
  • 80 grammi di gorgonzola;
  • 20 semi di sesamo;
  • 20 semi di papavero;
  • 20 granella di pistacchio;
  • 20 granella di nocciole.

Preparazione dei bocconcini di uva al formaggio.

Lavate l’uva e asciugate bene gli acini.
Tritate i pistacchi e le nocciole fino a ridurli ad una granella grossolana.
Schiacciate la gorgonzola con una forchetta e mescolatela alla ricotta. Lavorate il tutto in modo da amalgamare i due ingredienti in modo omogeneo.
Prendete una noce di questo composto e avvolgetelo intorno a ciascun chicco d’uva.
Modellate in modo da conferirgli la forma di una pallina e rotolatela nella granella di pistacchio. La seconda pallina la ricoprirete di nocciole e così via in modo da ottenere 4 palline di ciascun gusto. Disponete i bocconcini d’uva in un piatto da portata e fate riposare in frigo fino al momento di servire.

Bocconcini di uva al formaggio, ricetta facile veloce

Bocconcini di uva al formaggio pronti da mangiare

Bocconcini di uva la formaggio, facilissimi

Bocconcini di uva al formaggio, colori e gusti diversi


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8 Comments

  1. Giuliana 5 settembre 2016 at 5:05 pm - Reply

    che belli, prima da vedere e che buoni da mangiare!
    Grazie!

  2. La cucina di Anisja 5 settembre 2016 at 8:49 pm - Reply

    Che belli! sono sfiziosissimi, ci giurerei che uno tira l’altro!
    Grazie per il bellissimo contributo e per la magnifica ricetta che non mancherò di provare!

  3. Italians Do Eat Better 6 settembre 2016 at 12:08 am - Reply

    Che idea originale, questi bocconcini sono molto golosi! Buona serata

  4. Camilla 6 settembre 2016 at 10:00 am - Reply

    Questi bocconcini sono bellissimi, leggendo gli ingredienti sono altrettanto buoni.
    Una ricetta fantastica, soprattutto perché senza cottura. 😛

  5. Irene Prandi 11 settembre 2016 at 12:06 pm - Reply

    Bella idea per un buffet, sono davvero graziosi!

  6. Germana 11 settembre 2016 at 5:28 pm - Reply

    Sono troppo belli. L’antipasto giusto per stupire gli ospiti.

  7. cinzia 13 settembre 2016 at 4:01 pm - Reply

    lo sai che mi incanto sempre davanti ai tuoi piatti!
    :*

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