Torta di pane con funghi

Torta di pane con funghi


La torta di pane con funghi è una di quelle preparazioni che ci consentono di consumare del pane raffermo.

Torta di pane con funghi

Torta di pane con funghi è ideale da servire come piatto unico

E’ una ricetta piuttosto semplice e si fa con quello che si ha in casa. Io, visto il periodo, ho deciso di prepararla con dei funghi e vi devo dire che è veramente ottima.

Ingredienti per la torta di pane e funghi.

Dosi per 4 persone:
  • 400 grammi di pane;
  • 500 grammi di funghi champignon;
  • tre cucchiai d’olio;
  • 200 grammi di provola affumicata;
  • 500 ml di latte;
  • un uovo;
  • un rametto di rosmarino;
  • prezzemolo;
  • noce moscata;
  • sale e pepe.

Preparazione della torta di pane e funghi.

Per preparare la torta di pane è preferibile utilizzare un pane di tipo casereccio magari preparato con semola di grano duro che resiste meglio all’assorbimento dei liquidi senza disfarsi.
Tagliatelo a fette di circa un cm di spessore e mettetelo in ammollo nel latte,rigirandolo di tanto in tanto per farlo ammorbidire meglio.
Nel frattempo preparate i funghi.
Laveteli ed eliminate il gambo terroso. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliate ciascun funghi in quattro parti in modo da avere delle fette non troppo sottili.
Mettete tre cucchiai d’olio in una padella, aggiungete il rametto di rosmarino e fate scaldare per pochi secondi. Aggiungete quindi i funghi appena preparati e fate cuocere per circa 3 minuti (mantenete i funghi croccanti in questa fase).
A fine cottura salate, pepate, eliminate il rametto di rosmarino e insaporite ulteriormente con un trito di prezzemolo.
Prendete una pirofila da forno, ungetene il fondo e fate un primo strato con circa metà delle fette di pane ammorbidito. Distribuitevi sopra i funghi e cospargete con una generosa spolverata di provola affumicata. Ora ricoprite con le restanti fette di pane.
Da parte sbattete l’uovo con un pizzico di noce moscata e versato sulla torta di pane e funghi. Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Lasciate riposare la torta per qualche minuto prima di servire.

Torta di pane con funghi

Torta di pane con funghi, adatta per utilizzare del pane in avanzo


About the Author:

2 Comments

  1. Andreea 3 ottobre 2015 at 8:58 pm

    Questa torta di pane e funghi è invitatissima, immagino che buon gusto !

    • Cristina Tiddia 6 ottobre 2015 at 8:37 am

      Ciao cara, si ti confermo che questa ricetta è semplice da preparare ed è veramente buona

Comments are closed.