Tofu marinato con verdure


Il tofu marinato con verdure è una ricetta vegana che vi farà scoprire un tofu gustoso e saporito come non l’avete mai assaggiato. Spesso il tofu è etichettato come ingrediente senza sapore e poco gradito. Con la marinatura descritta in questa ricetta lo renderemo intrigante e appettitoso.

Tofu marinato con verdure di stagione | Piatto vegano

Tofu marinato da gustare con verdure di stagione

La ricetta è facile e va preparata in anticipo per dare tempo agli aromi di fondersi tra loro.
E ora vediamo come si cucina il tofu marinato con verdure.

Ingredienti per il tofu marinato con verdure.

Dosi per quattro persone.

Per il tofu marinato:

  • 400 grammi di tofu naturale;
  • una piccola carota;
  • mezzo gambo di sedano;
  • mezza cipolla;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • due cucchiai di salsa di soia;
  • due cucchiai di aceto di mele;
  • tre cucchiai d’olio;
  • un rametto di rosmarino;
  • una foglia di alloro.

Per le verdure di accompagnamento:

  • una zucchine media;
  • una carota;
  • 200 grammi di taccole;
  • un cucchiaio d’olio;
  • sale e pepe.

Preparazione del tofu marinato con verdure.

Marinatura e cottura del tofu.

Pelate la carote, sbucciate la cipolla ed eliminate i filamenti duri da gambo di sedano.
Lavate il tutto e mettete in un tritatutto.
Versate metà del trito di verdure in una pirofila da forno piuttosto ampia che possa contenere il tofu in un solo strato.
Tagliate il tofu a fette di circa mezzo centimetro e adagiatelo sul trito aromatico
tico.
Emulsionate l’olio con la salsa di soia l’aceto di mele, aggiungete il vino e il mazzetto intero di rosmarino versate il
tutto sul tofu e ricopite con il resto delle verdure. Coprite con della pellicola e riponete in frigo per almeno un’ora (potete conservarlo anche dalla mattina fino a sera).
Togliete il tofu almeno mezzora prima di cuocerlo. Mettetelo in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Cottura delle verdure di accompagnamento.

Nel frattempo preparate le verdure di accompagnamento. Lavate e spuntate la zucchine. Pelate e lavate la carota e spuntate le taccole.
Tagliate la zucchine e la carota a rondelle e le taccole a tocchetti.
Versate un filo d’olio in una padella e fatevi saltare le verdure per qualche minuto. Quindi abbassate la fiamma e fatele cuocere coperto su fuoco basso per circa 5 minuti.
Servite il tofu con la sua salsa di marinatura e accompagnate con le verdure saltate.

 

Tofu marinato con verdure | Ricetta vegana

Tofu marinato con verdure un piatto vegano ottimo per tutti

Consiglio.

Se la salsa di marinatura dovesse risultare troppo liquida, versatela nella stessa padella in cui avete cotto le verdure e fatela addensare con un cucchiaio di farina.


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