Tortino di tofu


Il tortino di tofu è  una ricetta vegana che vi permetterà di  portare in tavola un secondo piatto ricco di proteine e senza grassi. Il tofu al naturale ha un sapore molto delicato e si presta bene agli abbinamenti più svariati. Alcuni giorni fa ho provato il tortino di tofu con spinaci e funghi.

Tortino di tofu con spinaci e funghi

Il tortino di tofu mantiene morbidezza anche dopo la cottura

E’ una preparazione molto semplice, non prevede l’aggiunta di uova e anche dopo la cottura la sua consistenza è morbida.

Ingredienti per il tortino di tofu.

Dosi per quattro porzioni:
  • 300 grammi di tofu circa;
  • un mazzo di spinaci (o bietole);
  • 300 grammi circa di funghi champignon;
  • salsa di soia;
  • un pezzetto di zenzero;
  • due cucchiai d’olio d’oliva;
  • uno spicchio d’aglio

Preparazione del tortino di tofu.

Lavate per bene gli spinaci, sciacquandoli più volte sotto l’acqua corrente.

Scottateli per pochi secondi in acqua bollente, scolateli e per il momento tenete da parte

Pulite i funghi. Eliminate il gambo terroso e lavateli in acqua. Dopo averli asciugati tagliateli a fettine sottili.

Prendete uno spicchio d’aglio schiacciatelo e mettetelo in una padella con un filo d’olio. Fate rosolare brevemente, aggiungete quindi le fettine di funghi e lo zenzero grattugiato. Bagnate con due cucchiai di salsa di soia. Dopo pochi minuti aggiungete il tofu sbriciolato e fate insaporire il tutto.

Strizzate bene gli spinaci e tritateli in modo grossolano. Uniteli al composto di funghi e tofu. Mescolate e spegnate quando il fondo di cottura sarà ben asciutto.

Prendete uno stampo da forno e distribuite sul fondo un filo d’olio che poi stenderete con un pennello anche sui bordi.

Versatevi dentro il composto di tofu, funghi e spinaci. Con il dorso del cucchiaio livellate la superficie e a piacere potete spolverizzate sopra del pangrattato.

Mettete il tortino di tofu in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

A piacere potete accompagnare il tortino di tofu con una salsa al pomodoro aromatizzata con erbe aromatiche a vostra scelta.

Tortino di tofu con spinaci e funghi

Tortino di tofu accompagnato con salsa al pomodoro

Consigli.

Se volete dare al tortino di tofu una consistenza più compatta e sostenuta, sarà sufficiente aggiungere all’impasto un uovo intero, oppure due tuorli.


By | 2017-03-05T09:47:14+00:00 marzo 3rd, 2015|Categories: Ricette Vegane, Secondi vegetariani, Seitan e tofu|Tags: , , , , |0 Comments

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