I biscotti San Valentino sono dei deliziosi biscotti a base di pasta frolla al gusto di cacao e caffè preparati senza l’aggiunta di uova.Premetto che non mi piacciono i festeggiamenti per le feste tipo San Valentino & company, ma quest’anno mi sento romantica e ho deciso di preparare qualcosa a tema.
Niente cioccolatini o oggettini inutili, ma dei biscotti a forma di cuore (che romanticismo…) che possono essere chiamati con un solo nome: biscotti San Valentino.
Come preannunciato si tratta di biscotti frollini preparati senza l’aggiunta di uova al gusto di cacao e caffè. La loro consistenza è croccante e l’aroma del caffè e del cacao amaro smorza la dolcezza dei biscotti. Se li gradite più dolci potete aumentare di 40 grammi la dose di zucchero prevista (*).
Ingredienti per i biscotti San Valentino.
Dosi per circa 500 grammi di biscotti:
- 200 grammi di farina 00;
- 40 grammi di amido di mais (o fecola di patate);
- 20 grammi di cacao amaro in polvere;
- 4 grammi di lievito in polvere per dolci;
- 110 grammi di zucchero a velo (*);
- 100 grammi di burro;
- 40 grammi di latte;
- 10 grammi di caffè solubile;
Preparazione dei biscotti San Valentino.
Setacciate insieme tutte le polveri ossia la farina, l’amido, il lievito e il cacao.
Sciogliete il caffè solubile nel latte.
Aggiungete il burro diviso a pezzi nelle polveri precedentemente setacciate e lavoratelo sfregandolo tra le dita in modo da avere un impasto sbricioloso, aggiungete
nel quale avete aggiunto il caffè.
Lavorate velocemente fino ad avere un composto omogeneo.
Appiattite l’impasto, coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e stendetelo fino ad ottenere una sfoglia di 6 mm circa di spessore.
Ritagliate i biscotti con uno stampino della forma che preferite e disponeteli in una placca ricoperta con carta da forno.
Cuocete i biscotti in forno statico a 180 °C per circa 10-15 minuti (ATTENZIONE: questi sono parametri riferiti alle prestazioni del mio forno, e non sono universali per ogni forno!).
Lasciate raffreddare i biscotti e, se ne avete voglia, glassateli con del cioccolato bianco fuso, altrimenti gustateli semplici, saranno altrettanti buoni!
