Tarallucci


I tarallucci sono i famosi biscotti all’uovo che prepara il signor Banderas nel suo mulino. Provate a farli in casa e sarete voi ad invitare Banderas ad assaggiare i vostri tarallucci!
La ricetta dei tarallucci è molto semplice e si preparano con ingredienti che solitamente si hanno in casa, quindi potete decidere di prepararli anche all’ultimo momento. Sono i classici biscotti adatti ad accompagnare le nostre colazioni oppure da consumare durante una pausa thè. A differenza dei frollini tradizionali sono più croccanti e meno friabili infatti contengono una bassa dose di burro e una maggior quantità di zucchero. Sono comunque ottimi e si inzuppano bene nel latte.
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La ricetta che vi propongo prende spunto da quella che troviamo sulla confezione dei tarallucci e che potete vedere anche sul sito del mulino bianco.
Ecco cosa ci serve per prepararli.

Ingredienti per i tarallucci.

Dosi per circa 1 kg di tarallucci:
  • 550 grammi di farina 00;
  • 220 grammi di zucchero a velo;
  • 110 grammi di burro;
  • due uova piccole (80 grammi circa);
  • un cucchiaio di miele;
  • una bustina di lievito.
Per la decorazione:
  • un tuorlo.

Preparazione dei tarallucci.

Ammorbidite il burro con un cucchiaio (oppure se usate la planetaria, lavoratelo per pochi minuti utilizzando la foglia). Aggiungete lo zucchero e fate incorporare. Versate a filo le uova leggermente sbattute poco per volta e infine unite il miele. Setacciate su una spianatoia la farina con il lievito, fate uno spazio al centro e versate l’impasto di burro, zucchero e uova. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme. Avvolgete la pasta con della pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto, stendetelo allo spessore di circa mezzo centimetro e ritagliate i biscottini con le forme che preferite. Spennellate la superficie dei tarallucci con il tuorlo leggermente sbattuto e poneteli su una placca infarinata o rivestita con carta da forno.
Cuocete i tarallucci in forno caldo a 180°C per circa 7/8 minuti (dipende dal vostro forno) fino a leggera doratura.

 

Tarallucci, ricetta

I tarallucci, i biscotti ideali per la colazione

 


By | 2015-10-03T17:28:56+00:00 settembre 23rd, 2013|Categories: Ricette dolci, Torte e Biscotti|Tags: , , , |Commenti disabilitati su Tarallucci

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