Ceci speziati


Ceci speziati. Attenzione piatto piccante.
Questa ricetta è per gli amanti dei sapori etnici, intensi e caldi!
Cumino, paprika e peperoncino daranno un gusto particolare a questo piatto a base di ceci. Ad ogni modo se non gradite il piccante elimate il peperoncino e il piatto sarà più “tranquillo” ma comunque molto saporito.

Ceci speziati, ricetta legumi

Ceci speziati, è d’obbligo accompagnarli con un pezzo di pane croccante

E ora la ricetta dei ceci speziati.

Ingredienti per i ceci speziati.

Dosi per 4 persone:
  • 200 grammi di ceci secchi;
  • 300 grammi di patate (circa due);
  • una cipolla;
  • olio;
  • 2 pomodori pelati;
  • peperoncino (se gradite il piccante);
  • un cucchiaino di paprika piccante;
  • un cucchiaino di semi di cumino;
  • un ciuffetto di prezzemolo;
  • un chiodo di garofano;
  • uno spicchio d’aglio

Preparazione dei ceci speziati.

Per la cottura dei ceci valgono sempre le solite indicazioni per la cottura dei legumi: ammollo notturno di 12 ore e cottura prolungata di oltre un’ora in pentola normale, di 20 minuti se si utilizza la pentola a pressione. Per dare più sapore ai ceci aggiungete nell’acqua di cottura uno spicchio d’aglio, un chiodo di garofano, e alcune foglie di prezzemolo.
Nel mentre, lavate le patate e mettetele con la buccia in una pentola,ricopritele d’acqua, portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti. Terminate la cottura delle patate quando saranno ancora un po al dente e lasciatele intiepidire prima di eliminare la buccia.
Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili, versatele in una padella con un filo d’olio e fate ammorbidire, aggiungete quindi i pomodori pelati, le patate tagliate a tocchetti, i ceci scolati e il peperoncino. Aggiungete circa mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco vivace fino a far restringere. In una padellina fate tostare i semi di cumino, facendo attenzione a non farli bruciare, e riduceteli in polvere pestandoli sul mortaio, oppure potete racchiuderli in un pezzo di carta da forno e schiacciarli con un mattarello. Quando il brodo di cottura dei ceci speziati si sarà rappreso spolverate con il cucchiaino di paprika, il cumino tostato e il prezzemolo tritato.
Portate in tavola e servite.

Ceci speziati, ricetta con legumi

Ceci speziati con cumino, paprika e peperoncino


By | 2015-09-25T17:12:06+00:00 giugno 26th, 2013|Categories: Secondi vegetariani, Soia e legumi|Tags: , , , , , |2 Comments

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2 Comments

  1. Roberta ficarelli 25 settembre 2015 at 7:47 pm

    Adoro questi sapori… sento già il profumo di questo piatto!! Complimenti, davvero brava?

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