Spinaci saporiti


Spinaci saporiti. Per preparare questo gustoso piatto di spinaci ho sfruttato i due classici ingredienti che si utilizzano per la preparazione delle verdure gratinate, ossia la besciamella e il formaggio, escludendo però la fase di doratura in forno e lasciando il tutto morbido e cremoso, un risultato che ho ottenuto grazie al supporto del microonde. Ammetto che non ho grande simpatia per la cottura nel microonde, però apprezzo il suo contributo nella veste di “scaldavivande”, una funzione che in molte situazioni si rivela veramente utile.
Se servite questi spinaci con una porzione di cereali avrete un pasto completo.

Spinaci saporiti, contorno

Spinaci saporiti arricchiti con salsa besciamella preparata senza burro

Vediamo gli ingredienti e la semplicissima preparazione di questi spinaci saporiti.

Ingredienti per gli spinaci saporiti.

Dosi per quattro porzioni:
  • 1 kg di spinaci;
  • 80 grammi di formaggio fresco (o scaglie di grana);
  • 350 grammi di latte;
  • 20 grammi di farina;
  • 10 grammi di olio extra vergine di oliva (un cucchiaio);
  • semi di coriandolo e di cumino ridotti in polvere;
  • un cucchiaio di succo di limone;

Preparazione degli spinaci saporiti.

Lavate in modo accurato gli spinaci, sciacquateli più volte in modo da eliminare qualsiasi traccia residua di terra.Tuffate gli spinaci in poca acqua bollente per pochi istanti. Scolate e tenete da parte. Estraeteli dalla pentola e lasciateli scolare in modo che perdono l’acqua di cottura in eccesso. Nel frattempo preparate la besciamella.
Mescolate la farina con l’olio, versate il latte freddo e diluite il tutto in modo da eliminare eventuali grumi . Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando la salsa raggiunge una consistenza abbastanza densa, aggiungete un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Riprendete gli spinaci ben scolati tritateli grossolanamente e trasferiteli in una terrina irrorateli con il succo di limone e con i semi di coriandolo ridotti in polvere. Aggiungete la besciamella, il formaggio tagliato a cubetti. Poco prima di servire mettete la preparazione 5 minuti nel microonde in modo da far fondere il formaggio e portate in tavolo ben caldo.

Spinaci saporiti contorno di verdure

Spinaci saporiti ideali da servire come semplice contorno o come secondo leggero


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2 Comments

  1. Stefania 18 aprile 2012 at 6:18 pm

    che delizia Cristina, ho lessato tanti spinaci in questi giorni, ecco come impiegarli! grazie per la ricetta è deliziosa

  2. Artù 20 aprile 2012 at 12:40 pm

    Ho giusto mangiato ieri un piattone di spinaci con una salsa al curry, la prossima volta provo la tua versione cremosa con il coriandolo!!

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