Crepes con patate e spinaci


Le crepes con patate e spinaci sono un piatto semplice che viene reso gustoso e stuzzicante dall’aggiunta di spezie tipiche della cucina indiana. Seguendo questa ricetta facile e veloce, gusteremo le versatilissime crepes (provale  anche con ricotta e portulaca) con una farcitura di patate e spinaci accompagnate da una speciale salsa al latte aromatizzata allo zenzero.

Crepes con patate e spinaci | Ricetta facile

Crepes con patate e spinaci. Un piatto speciale dai profumi orientali

Se anche voi come me amate i sapori speziati e siete curiosi di provarle venite a scoprire come si cucinano le crepes con patate e spinaci.

Ingredienti per le crepes con patate e spinaci.

Dosi per 4 persone:

  • 4 crepes;
  • 500 grammi di patate;
  • 250 grammi di spinaci bolliti;
  • 1 cipolla;
  • 200 ml di brodo vegetale;
  • 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva;
  • cumino;
  • coriandolo;
  • zenzero;
  • due foglie di alloro;
  • due cucchiai di olio;

Per la salsa di accompagnamento:

  • 200 ml di latte;
  • 6 grammi di maizena;
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di zenzero.

Preparazione delle crepes con patate e spinaci.

Pelate e lavate le patate. Tagliatele a cubetti e trasferiteli in una padella con un cucchiaio d’olio. Affettate sottilmente la cipolla e unitela alle patate. Fate saltare il tutto a fuoco vivo per pochi minuti poi unite il brodo e portate a cottura. Cuocete per circa 20-30 minuti. Nel mentre tostate in una padella antiaderente i semi di cumino e di coriandolo. Racchiudeteli in un pezzo di carta da forno e con il dorso di un cucchiaio schiacciateli per ridurli in polvere. Aggiungete le spezie e l’alloro pochi minuti prima del termine della cottura delle patate. Schiacciate molto grossolanamente il tutto, eliminate le foglie di alloro e unite gli spinaci ben scolati e tritati finemente. Mescolate bene e farcite le vostre crepes.

Preparazione della salsa al latte allo zenzero.

Scaldate 150 ml di latte con un pizzico di sale e lo zenzero. Nel mentre, sciogliete l’amido nei restanti 50 ml di latte freddo. Quando i 150 ml di latte saranno caldi versate l’amido diluito e mescolate fino al bollore. Togliete dal fuoco e versate sulle vostre crepe.

Crepes con patate e spinaci|Ricette vegetariane

Crepes con patate e spinaci arricchite da salsa speziata

Se volete servire le vostre crepes con patate e spinaci ben calde passatele in forno già caldo per 7/8 minuti quindi accompagnata con la salsa appena preparata.

Crepes con patate e spinaci | Piatti speciali

Crepes con patate e spinaci ricche di gusto

Per aromatizzare queste crepe ho cercato di ripetere e di riproporre i sapori speziati che ho conosciuto e che mi hanno subito conquistato per la prima volta in un ristorante indiano a Parigi, durante il mio viaggio di nozze. Di tanto in tanto, mi illudo di ricreare in casa quelle note agrumate e deliziosamente piccanti miscelando insieme del cumino, del coriandolo e dello zenzero, ma il risultato è lontano mille miglia! Ma va bene ugualmente perché i miei pensieri ritornano comunque a quella serata in ristorante a Parigi ed è questo che mi rende felice!


By | 2017-06-12T19:38:08+00:00 aprile 16th, 2012|Categories: Piatti Unici, Secondi vegetariani, Uova, Vari|Tags: , , , , , |4 Comments

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4 Comments

  1. Memole 16 aprile 2012 at 3:01 pm - Reply

    Buonissime!!!

  2. Artù 16 aprile 2012 at 9:29 pm - Reply

    Cara Cristina! Che bello trovarti anche su twitter!!
    Ti ho lasciato un messaggio da me( non è un premio! ) passi?

  3. Stefania 16 aprile 2012 at 10:01 pm - Reply

    ottime le tue crepes, anche io come te amo molto le spezie e i profumi di oriente. i bellissimi platone e socrate hanno assaggiato un pezzettino?

  4. Cristina Tiddia 17 aprile 2012 at 1:55 pm - Reply

    @Artù: ora passo subito da te!
    @Stefania: I miei micioni non condividono molto la mia cucina vegetariana, eccezion fatta per Socrate che va matto per le patate bollite!Ma Platone è un predatore e un carnivoro “puro”,anche se,ogni tanto non disdegna qualche dolcetto…

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