Crema di ricotta e arance

Crema di ricotta e arance


La crema di ricotta e arance è uno di quei dolci al cucchiaio che preparo quando decido che il tempo massimo da dedicare al dolce non deve superare i venti minuti (compreso il tempo di riordino in cucina).
E’ una coppa che potete preparare in ogni stagione con la frutta di cui disponete. Io ve la propongo con arance e vaniglia ma potete provare diversi abbinamenti come per esempio mele e cannella, pere e limone e tutti quelli che vi suggerisce la vostra fantasia.

Crema di ricotta e arance, ricetta

Crema di ricotta e arance arricchita da croccanti mandorle tostate

La crema è a base di panna montata e ricotta, ma potete sostituire quest’ultima con un formaggio spalmabile, tipo mascarpone, stracchino, crescenza.

Ingredienti per la crema di ricotta e arance.

Dosi per quattro coppe:
  • 250 grammi di ricotta vaccina;
  • 250 grammi di panna fresca;
  • 150 grammi di zucchero;
  • 2 arance piccole (o una grande);
  • 50 grammi di mandorle tostate;
  • bacche di vaniglia;
  • 8 biscotti secchi (oppure avanzi di pan di spagna o simili)

Preparazione della crema di ricotta e arance.

Lavorate la ricotta con lo zucchero e i semini di vaniglia, a piacere potete aggiungere anche la scorza grattugiata dell’arancia (consigliato solo se utilizzate arance biologiche, in caso contrario, personalmente, eviterei di aggiungerne la scorza).
Montate la panna ben fredda e mescolatela alla crema di ricotta.
Riponete la crema in frigo e preparate gli altri ingredienti.
Pelate a vivo le arance, tagliatele a dadini e recuperate il succo. Spezzate, con le mani, i biscotti secchi (o ciò di cui disponete) e irrorateli con il succo recuperato dal taglio delle arance.
Tostate e tritate grossolanamente le mandorle.
Prendete quattro coppe e suddividete su ciascuna circa metà della crema. Distribuite, in modo casuale, i cubetti di arancia, i biscotti a pezzi e le mandorle. Coprite con il resto della crema e guarnite a piacere con mandorle e fettine di arancia.
Conservate in frigo fino al momento di servire.

 

Molte mie ricette sono state pubblicate nel sito #RicetteBloggerRiunite.

Grazie al Gruppo Cresci in @Rbr


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6 Comments

  1. Antonella 11 febbraio 2012 at 8:33 am

    Mamma mia che bontà.. sono rimasta a bocca aperta

  2. Caterina 12 novembre 2015 at 5:02 pm

    Complimenti Cristina questo dessert mi piace molto, sono sicura di farlo presto. Ciao =)

    • Cristina Tiddia 15 novembre 2015 at 9:49 am

      Ciao Caterina, grazie! Si questo dessert è molto buono poi si prepara in pochissimo tempo

  3. Ana Agosti 12 novembre 2015 at 5:37 pm

    Bellissima ricetta!!! Siccome non ho trovato il tasto crospost, ho condiviso in tutti i social, prima o poi imparerò a farlo direttamente dal sito rbr!!!!! Brava!!!!!

  4. […]  Crema ricotta e arance nel blog  My Cooking […]

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