Budino al cacao e cocco una ricetta facile e veloce senza aggiunta di uova e senza gelatina. Per gustarlo bastano pochi minuti di cottura sul fornello e il riposo in frigo.
Budino al cacao e cocco, ricetta con agar agar

Potete accompagnare il budino al cacao e cocco con una salsa al cioccolato

Curiosando sul web ho trovato questo sito Innovidea molto interessante che suggeriva una colazione alternativa fatta con il latte da mangiare! Mi è balenata subito l’idea di preparare per cena questo budino al cacao e cocco e ho colto anche l’occasione per riaffrontare il mio amico-nemico agar agar!
La ricetta originale propone il latte al gusto di orzo, io per non tradire la mia simpatia per i bicolori ho deciso di provare due gusti, cacao e cocco appunto.

Vediamo come si cucina il budino al cacao e cocco.

Ingredienti per il budino al cacao e cocco.

Dosi per 6/8 porzioni:

  • 1 litro di latte intero ( va bene anche quello parzialmente scremato);
  • 100 grammi di zucchero;
  • 3 grammi di agar agar (0.3% rispetto alla quantità di latte);
  • 20 grammi di cocco essiccato grattugiato;
  • 30 grammi di cacao.

Preparazione del budino al cacao e cocco.

In un pentolino capiente mettete 200 grammi di latte in cui avrete diluito l’agar agar. Mettete sul fuoco e portate all’ebollizione. Lasciate cuocere per due minuti a fuoco lento. Aggiungete i restanti 800 grammi di latte,lo zucchero e portate nuovamente a bollore.
Prelevate circa metà del composto di latte e aggiungetevi il cocco, mescolate per bene e suddividetelo negli stampini che avete scelto per i vostri budini. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente e quando vedrete che la superficie inizia ad addensarsi preparate il budino al cacao.
Riscaldate nuovamente il composto di latte, che nel frattempo avrà iniziato a prender consistenza, e aggiungetevi il cacao setacciato per evitare la formazione di grumi. Mescolate bene con un frusta.
Versate ora il composto sugli stessi stampini contenenti il budino al cocco. Lasciate rassodare prima a temperatura ambiente quindi trasferite in frigo per almeno due-tre ore.
Al momento del consumo sformate i singoli budini sui piattini e decorate a vostro gusto.

Il gusto è molto buono e anche la consistenza è quella propria dei budini!

Budino al cacao e cocco senza uova

Il budino al cacao e cocco sarà ancor più goloso con l’aggiunta di gocce al cioccolato